注册营养师考试《营养学基础》习题十一
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注册营养师考试《营养学基础》习题十一
1.下列食物中，蛋白质生物价最高的是(A )
A.鸡蛋
B.大米
C.大豆
D.鸡肉
2.常食海带、紫菜等含碘食物，可有效预防(A )
A.克汀病
B.坏血病
C.佝偻病
D.脚气病
3.糖尿病患者的膳食中，可适当增加摄入的营养物质是(C )
A.淀粉
B.蔗糖
C.膳食纤维
D.脂肪
4.120克糖类在体内氧化可产生能量( C )
A.120 kcal
B.360 kcal
C.480 kcal
D.1080 kcal
5.我国人群日常饮食中能量的主要来源是( B )
A.蛋白质
B.糖类
C.脂肪
D.乙醇
6.因摄入不足可导致克山病的微量元素是( D )
A.锌
B.铁
C.碘
D.硒
7.被称作核黄素的维生素是( B )
A.维生素B1
B.维生素B2
C.维生素B6
D.维生素B12
8.被称作“抗脚气病因子”的维生素是( B )
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.维生素D
9.我国居民摄入量仍严重不足的矿物质是( D )
A.铁
B.碘
C.锌
D.钙
10.下列能促进膳食中铁吸收的是( A )
A.抗坏血酸
B.草酸
C.植酸
D.鞣酸
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