注册营养师考试《营养与食物》考试试题及答案四
更新时间：2020-09-21 17:25:58 来源： 阅读量：
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注册营养师考试《营养与食物》考试试题及答案四
一、名词解释(每小题6分，共12分)
1.营养素：指具有营养功能的物质，包括蛋白质，脂类，碳水化合物，维生素，矿物质，水六大类。
2.必需氨基酸：是人体不能合成或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中获得的氨基酸
二、填空(每空2分，共20分)
1.体内含量占体重的0.01% 以下就称为微量元素。必需微量元素有 14 种。
2.人体获得维生素D的两条途径是 经口从食物摄入 与皮肤合成。
3.蔬菜水果主要提供 维生素 和矿物质两类营养素。
4. 人体所需的必需脂肪酸有 亚油酸 和 亚麻酸
5. 适宜摄入量一般大于估计平均需求量，而小于 摄入量高限 。
6. 婴幼儿辅食添加的时间应在 4-6 个月龄开始。
7. 评价食物蛋白质的营养价值主要是以__蛋白质的含量___________、 蛋白质的消化率和被人体利用的程度3个方面进行评价
8.每天油脂类的摄入量不应超过__25______克,食盐摄入量不应超过_____6________克为宜。
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