公共营养师考试综合营养知识：蔬菜根据可否食用怎么分类
【摘要】 考必过小编为大家整理了关于公共营养师考试综合营养知识：蔬菜根据可否食用怎么分类的信息，希望可以帮助到大家，下面我们就一起来看下公共营养师考试综合营养知识：蔬菜根据可否食用怎么分类的具体内容吧！
公共营养师考试综合营养知识：蔬菜根据可否食用怎么分类？
公共营养师考试综合营养知识：蔬菜根据可否食用怎么分类？
按蔬菜结构及可食部分不同，可分为叶菜类、根茎类、瓜类与茄果类和鲜豆类等。
叶菜类包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、芹菜及蒿菜等，主要提供胡萝卜素、维生素C和维生素B2。
根茎类包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、山药、芋头。藕和甘薯中含淀粉较高，胡萝卜含有较高的胡萝卜素。
瓜类与茄果类包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿和辣椒等。辣椒含有丰富的维生素C和胡萝卜素，西红柿含维生素C的量相当高。
鲜豆类包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆和四季豆等，鲜豆类蛋白质、碳水化合物、维生素和无机盐的含量较丰富。鲜豆中的铁也易于消化吸收，蛋白质的质量也较好。
根茎类蔬菜中的胡萝卜含丰富的胡萝卜素，由于胡萝卜素属脂溶性维生素，以较多食用油烹调胡萝卜后食用，可使消化利用率明显增加。胡萝卜素常被用来治疗夜盲症和干眼病，还有降压、强心、抗炎和抗过敏作用。高血压患者饮胡萝卜汁，有降低血压作用。
热点推荐：2017年5月公共营养师成绩查询时间入口｜健康管理师与公共营养师对比图
2017年健康管理师考后注意事项/成绩查询/证书领取｜2017年健康管理师报名时间/入口
小编推荐：健康管理师2017快速备考！考试详解！临考冲刺！｜健康管理师考试流程
考必过2017年公共营养师精品班套餐：导师团队精讲章节，解析大纲、总结考点，准确把握考试命脉，高分取证!套餐特色：考试大纲解析, 详解知识章节, 重点高度总结，考点一次把握,协助 代 报考，省去繁琐流程,免费在线模考，检验学习效果,导师在线答疑，及时高效解惑, 课件免费下载，随心自在学习。
|
>>>>考必过2017年公共营养师精品班套餐 取证+就业 双证班 临考套餐<<<< |
以上就是考必过小编为大家整理的关于公共营养师考试综合营养知识：蔬菜根据可否食用怎么分类的相关信息，想了解更多考试最新资讯可以关注考必过。